Tortillas wrap

Cari genitori oggi vi propongo una ricetta semplice per i vostri bambini. In Norvegia, come in altri Paesi, i bambini si portano da casa il lunchbox per la scuola o l’asilo. Questa ricetta è suggerita ai genitori come elemento per un pasto salutare. A volte la preparo con alcune varianti ma a mio figlio piace molto.

Ingredienti

Per 4 porzioni.

• 4 tortillas integrali (o se preferite delle piadine). Si suggeriscono integrali perché contengono più fibre che fanno bene all’intestino.
• 1 piccolo cespo di lattuga
• 2 scalogni
• 1 avocado maturo
• mezzo limone
• 200 gr di prosciutto cotto

Leggi le proprietà dell’avocado e altre ricette nell’articolo L’avocado, una sana fonte energetica.

Preparazione

Lavare la lattuga e tagliarla a striscioline. Tagliare l’avocado e lo scalogno a fettine. Aggiungere alcune gocce di limone sull’avocado per mantenerne il colore. Tagliare il prosciutto in striscioline da 1 cm circa.

Preparare ora una crema di ceci da spalmare sulla tortillas in questo modo. Potete usare i ceci già pronti in barattolo e sciacquarli bene sotto l’acqua corrente. Con un frullatore ad immersione, frullare un barattolo di ceci con un cucchiaio di olio di oliva e una manciata di coriandolo fresco. Alla fine aggiustare il sapore con un cucchiaino di limone e un po’ di sale e pepe.

Dopo aver spalmato la crema di ceci, aggiungere il resto degli ingredienti, arrotolate tutto insieme e… buon appetito!

Fonte:

• Blomhoff, R. & Andersen, C. (2012) Mathjelpen for foreldre, Kagge Forlag