Bruschetta con piselli e mozzarella

Dosi per 6-8 porzioni
 
Difficoltà Difficoltà: facile
 
Tempo di preparazione Tempo preparazione: 20-30 minuti
 

Ingredienti

  • 400 g pisellini freschi o surgelati
  • sale e pepe macinati freschi
  • 125 g mascarpone
  • 4 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 12-16 fette di pane (tipo ciabatta è l’ideale)
  • 100 g bocconcini di mozzarella
  • 4 cucchiai di pecorino grattugiato

Questa è una ricetta di Gordon Ramsay. Semplice, veloce e buonissima. Io l’avevo preparata per il pranzo di Natale e la cremina di piselli è talmente buona che la rimanenza ce la siamo mangiata a cucchiaiate dalla ciotola.
bruschetta polaroid

Preparazione

Cuocere i piselli bollendoli in acqua salata per 3-5 minuti fino a quando sono diventati teneri.

Dopo averli asciugati, metterli in un frullatore (anche un frullatore a immersione andrà benissimo). Aggiungere ora il mascarpone, l’olio di oliva e le spezie. Frullare fino a creare una pasta e trasferirla in una scodella.

Tostare il pane circa 2 minuti per parte e poi metterci un filo d’olio.

Spalmare la crema sul pane.

Spezzare i bocconcini di mozzarella a metà e posizionarli sopra. Per finire rattugiare del pecorino, aggiungere ancora poco olio e macinare del sale e pepe freschi.

Servire immediatamente.

Ramsay, G. Gordon Ramsay’S Sunday Lunch, Quadrille Publishing Limited, 2006

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Viaggiando e stando a contatto con altre culture diverse dalla nostra, ho imparato molto, prima di tutto il gioire delle piccole cose che la vita ti regala. Attraverso questo sito desidero essere utile in qualche modo, magari anche solo trasmettendo un po' di serenità.