Written by tamara in Mangiare sano.
Cuocere i piselli bollendoli in acqua salata per 3-5 minuti fino a quando sono diventati teneri.
Dopo averli asciugati, metterli in un frullatore (anche un frullatore a immersione andrà benissimo). Aggiungere ora il mascarpone, l’olio di oliva e le spezie. Frullare fino a creare una pasta e trasferirla in una scodella.
Tostare il pane circa 2 minuti per parte e poi metterci un filo d’olio.
Spalmare la crema sul pane.
Spezzare i bocconcini di mozzarella a metà e posizionarli sopra. Per finire rattugiare del pecorino, aggiungere ancora poco olio e macinare del sale e pepe freschi.
Servire immediatamente.
Ramsay, G. Gordon Ramsay’S Sunday Lunch, Quadrille Publishing Limited, 2006