Crema di carote con gamberoni e coriandolo

     
    4 persone
     

    Difficoltà: facile
     

    Tempo preparazione: 30-45 minuti
     

    Ingredienti:

    • 4-6 carote circa 300 g
    • 1 cipolla rossa
    • 1 spicchio d’aglio
    • 1 litro di acqua
    • sale e pepe a piacere
    • 150 g di gamberoni sgusciati
    • un mazzetto di coriandolo fresco

Preparazione:

Pulire carote e cipolla e tagliarle a piccoli pezzi. Metterle poi in una casseruola insieme all’aglio.

Aggiungere l’acqua e far cuocere con coperchio finché le carote sono diventate morbide; circa 20 minuti. Io non uso il dado ma se si desidera se ne può aggiungere un pochino.

Frullare con il frullatore oppure con un minipimer le verdure insieme all’acqua di cottura. Rimettere sul fuoco fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Aggiustare il sapore con sale e pepe.

Servire la crema con dei gamberoni sbollentati e sgusciati, coriandolo fresco e dell’olio extra vergine di oliva.


Può essere accompagnata con dell’insalata, del pane integrale oppure si possono aggiungere dei crostini nella crema.

Un piatto sano, con pochissime calorie, pochissimi grassi e buonissimo!
Senza i gamberoni è perfetta anche per i bambini e se vogliamo possiamo traformarla da crema di carote a crema di zucca, seguendo la stessa ricetta.

2 comments on “Crema di carote con gamberoni e coriandolo

  • antonietta

    Sembra molto appetitoso ;) da provare sicuramente.

    • tamara

      è tanto facile da fare quanto buono… ;)

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