Cavolo rosso con mele

     
    4-6 persone

     
    Difficoltà: facile
     

    Tempo preparazione: 45 minuti circa
     

    Ingredienti:

    • 1 cavolo rosso
    • 3 mele renette
    • 1 arancia
    • 3 cucchiai uvetta
    • 3 cucchiai pinoli
    • mezzo bicchiere aceto di mele
    • 2 cucchiai olio
    • 2 chiodi garofano
    • cannella in polvere q.b.
    • noce moscata q.b.
    • sale q.b.

Preparazione:

Tagliare il cavolo in striscioline sottili e farlo saltare in padella con i due cucchiai di olio.
Appena appare un po’ ammorbidito, aggiungere il succo dell’arancia, la buccia tagliata sottile e l’aceto.

A questo punto abbassare la fiamma e aggiungere le mele (tagliate a pezzi grossi altrimenti a fine cottura non le troverete più), i chiodi di garofano, l’uvetta precedentemente ammollata e il sale.

Mescolare bene, coprire e far cuocere per 40 minuti o fino a quando il cavolo è abbastanza morbido.

Dieci minuti prima di fine cottura aggiungere il resto delle spezie ed i pinoli.


Non sempre ho avuto a disposizione tutti gli ingredienti ma in qualunque variante risulterà un piatto buonissimo. Per esempio ora, che non è stagione di arance, ho sostituito con del succo di arancia.

Questo è un ottimo piatto unico che si può servire insieme a della polenta.

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Viaggiando e stando a contatto con altre culture diverse dalla nostra, ho imparato molto, prima di tutto il gioire delle piccole cose che la vita ti regala. Attraverso questo sito desidero essere utile in qualche modo, magari anche solo trasmettendo un po' di serenità.